CasaMatta è PIZZERIA

 

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Stuzzichini / Appetizers

Patate fritte*

– Fried chips*

 
Bruschetta al pomodoro

– Tomato, bruschetta (abrasive bread)

 
Focaccia con pomodoro capuliato o peperoni arrostiti

Flat bread, superior olive oil “Rollo Letizia”, salt, sicilian oregano, capuliato (tomato in small pieces in olive oil) or roasted peppers

icona-casamatta-noto-ristorante-pizzeria-a-noto-siracusaLe Pizze

Focaccia

Olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P., sale, origano siciliano Flat bread, superior olive oil, salt, sicilian oregano

 
Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, basilico, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Tomato sauce, mozzarella, basil, sicilian oregano, superior olive oil 

 
“Regina Margherita”

Salsa di pomodoro di datterino, mozzarella in acqua az. agricola Trombatore (Noto), ciliegino confit, basilico, origano siciliano, olio e.v.o. Rollo Letizia D.O.P. Cherry tomato sauce, fresh mozzarella from Noto, confit cherry tomato, basil, sicilian oregano, superior olive oil

 
Enzina

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, patate fritte*, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Tomato sauce, mozzarella, *fried chips, sicilian oregano, superior olive oil, basil 

Norma

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, melanzane fritte, ricotta salata artigianale az. agricola Trombatore (Noto), basilico, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Tomato sauce, mozzarella, fried aubergines, flaky ricotta from Noto, basil, superior olive oil 

 
Campagnola

Salsa di pomodoro, zucchine verdi grigliate, melanzane grigliate, peperoni grigliati, cipolla rossa grigliata, pomodoro capuliato modicano, mollica tostata aromatizzata, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. all’aglio Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico, menta Tomato sauce, courgettes grilled, aubergines grilled, peppers grilled, red onion grilled, capuliato (tomato in small pieces in olive oil), flavored toasted breadcrumb, sicilian oregano, high quality garlic olive oil, basil, mint 

 
Ragusana

Mozzarella ragusana, Ragusano D.O.P., alici del Mediterraneo lavorazione artigianale Campisi (Marzamemi), olive nere, pepe nero, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Mozzarella, ragusano D.O.P. cheese, Mediterranean anchovies, black olives, black pepper, sicilian oregano, superior olive oil, basil

 
Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, melanzane fritte, uovo az. agricola Trombatore (Noto), prosciutto cotto alla brace alta qualità Rovagnati, scaglie di Grana Padano D.O.P., basilico, menta, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Tomato sauce, mozzarella, fried aubergines, boiled egg, cooked ham high quality, parmesan cheese flakes, basil,  mint, superior olive oil 

 
Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, funghi freschi champignon, uovo az. agricola Trombatore (Noto), prosciuto cotto alla brace alta qualità Rovagnati, *piselli finissimi, olive nere, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Tomato sauce, mozzarella, fresh mushrooms, boiled egg, high quality cooked ham, *peas, black olives, sicilian oregano, superior olive oil, basil 

 
Maruffa

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, formaggio nostrano primo sale az. agricola Santino Roccuzzo (Modica), salsiccia con crema di peperoncino macelleria C. Battaglia (Avola), pomodoro capuliato modicano, olio e.v.o Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) – Tomato sauce, mozzarella, sicilian cheese, sicilian spicy sausage, capuliato (tomato in small pieces in olive oil), superior olive oil 

 

Vaticano

Mozzarella ragusana, panna, formaggio pecorino fresco nostrano az. agricola Santino Roccuzzo (Modica), Ragusano D.O.P., Piacentino Ennese D.O.P., scaglie di Tre sfumature dell’Etna (latte di vacca, pecora e capra), pepe nero, basilico – Mozzarella, milk cream, sicilian cheese with pepper, Ragusano cheese, Piacentino ennese cheese, flakes of Three shades of Etna (cow, sheep and goat milk), black pepper, basil 

 
Vicini vicini

Mozzarella ragusana, pesto di pistacchio di Bronte, mozzarella di bufala campana D.O.P., mortadella di cinghiale alta norcineria Renzini, pepe rosso, scaglie di Grana Padano D.O.P., olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), aceto balsamico di Modena D.O.P. affinato Mozzarella, Bronte pistachio pesto, buffalo mozzarella, boar mortadella, red pepper, Grana Padano cheese, superior olive oil, balsamic vinegar of Modena

 
Forpà

Mozzarella ragusana, scamorza affumicata, pancetta tesa dolce Beretta, cipolla rossa grigliata, patata croccante, olive nere, pepe nero, origano siciliano, basilico – Mozzarella, smoked chees, sweet bacon spread, red onion, crispy potato , black olives, black pepper, sicilian oregano, basil 

 
Pescatora

Pesto di basilico, mozzarella ragusana, ciliegino, *gamberetti, *pesce spada, *salmone, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. all’aglio Chiaramonte Gulfi (Ragusa) – Basil pesto, mozzarella, tomato cherry (ciliegino), *shrimp, *cool sword, *salmon, origan siciliano, high quality garlic olive oil

 
Nebrodi

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., funghi freschi champignon, capocollo alta norcineria Renzini, origano siciliano, basilico, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Tomato sauce, buffalo mozzarella, fresh mushroom, capocollo (special salami), sicilian oregano, basil, superior olive oil

 
Sabbiadoro

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., funghi porcini, rucola, scaglie di Grana Padano D.O.P., culatello artigianale “Goccia Irpina” prosciuttificio Ciarcia, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Tomato sauce, buffalo mozzarella, porcini mushrooms, rochet, grana padano cheese flakes, culatello (excellent raw ham), superior olive oil, basil

 

 
Affumicata

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, bufala campana D.O.P. affumicata in paglia, capocollo alta norcineria Renzini, pomodoro capuliato modicano, basilico – Tomato sauce mozzarella, buffalo smoked mozzarella in straw, capocollo (special salami), capuliato (crushed dried tomato in oil), basil 

 
Fattoria

Pesto di pistacchio di Bronte, mozzarella ragusana, salsiccia di cinghiale di Palazzolo Acreide, pancetta tesa dolce Beretta, capocollo alta norcineria Renzini, mortadella di cinghiale alta norcineria Renzini, pepe nero, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) – Bronte pistachio pesto, mozzarella, wild boar sausage Palazzolo Acreide, bacon, capocollo (special salami), wild boar mortadella (special salami), black peper, sicilian oregano, superior olive oil

 
Casa Matta

½ – Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., funghi porcini, capocollo alta norcineria Renzini, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P.

½ – Mozzarella ragusana, mozzarella di bufala campana D.O.P. affumicata in paglia, lonzino all’arancia alta norcineria Renzini, mollica tostata aromatizzata, pepe nero

– ½ – Tomato sauce, buffalo mozzarella, porcini mushrooms, capocollo (special salami),

superior olive oil

– ½ – Mozzarella, buffalo smoked mozzarella in straw, orange loin (special salami),

flavored toasted breadcrumb, black pepper 

 
Buongustaio

Polpa e succo di datterino giallo, stracciata di vaccino az. agricola Trombatore (Noto), cucunci degli Iblei, alici del Mediterraneo lavorazione artigianale Campisi (Marzamemi), olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico – Yellow tomato pulp, shredded mozzarella from Noto, “cucunci”of Iblei, Mediterranean anchovies, superior olive oil, basil 

 
Tutto in crudo

Focaccia, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), mozzarella di bufala campana D.O.P., rucola, scaglie di Grana Padano D.O.P., pomodoro ciliegino, Bresaola di Black Angus, glassa di aceto balsamico di Modena I.G.P.,basilico – Flat bread, superior olive oil, buffalo mozzarella, rocket, Grana Padano cheese flakes, cherry tomato, bresaola (particular salami), balsamic vinegar of Modena, basil

 

 

 

 
Bietole

Salsa di pomodoro, stracciata di vaccino az. agricola Trombatore (Noto), bietole saltate con aglio e capuliato modicano, culatello artigianale Goccia Irpina prosciuttificio Ciarcia, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), pepe rosso Tomato sauce, shredded mozzarella from Noto, beets, capuliato (crushed dried tomato in oil), culatello (excellent raw ham), superior olive oil, red pepper

 
Riri (Calzone/Ripieno)

Mozzarella ragusana, ricotta fresca az. agricola Trombatore (Noto), pesto di pistacchio di Bronte, salame di produzione locale macelleria C. Battaglia (Avola), basilico, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Mozzarella, Bronte pistachio pesto, salami of Sicilian artisan production, basil, superior olive oil

 
Gratinata

Salsa di pomodo, mozzarella ragusana, zucchine verdi, ciliegino confit, gambero locale, scorzette di agrumi, mollica tostata aromatizzata, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. all’aglio Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Tomato sauce, mozzarella, green zucchini, confit cherry tomato, shrimps, citrus peel, crumb of toasted bread, high quality garlic olive oil, basil

 
Accipicchia

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, cipolla rossa, alici del Mediterraneo lavorazione artigianale Campisi (Marzamemi), capperi dei monti Iblei, tonno in olio evo lavorazione artigianale Campisi (Marzamemi), origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), pepe rosso, basilico – Tomato sauce, mozzarella, red onion, Mediterranean anchovies, capers of the Hyblean mountains, Mediterranean tuna, sicilian oregano, superior olive oil, red pepper, basil

 
Trinità

Mozzarella ragusana, stracciata di vaccino az. agricola Trombatore (Noto), friarielli saltati, ‘Nduja artigianale di Calabria salumificio Callà, olio e.v.o. Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Mozzarella, shredded mozzarella from Noto, friarielli (similar to turnip tops), ‘Nduja (special salami from Calabria), superior olive oil, basil

 
Trazzera

Focaccia, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), friarielli saltati, pomodoro capuliato modicano, scaglie di Tre sfumature dell’Etna (latte di vacca, pecora e capra) Flat bread, superior olive oil,  friarielli (similar to turnip tops), capuliato (crushed dried tomato in oil), flakes of Three shades of Etna (cow, sheep and goat milk), basil

 

 

 

Sud

Mozzarella ragusana, pecorino fresco az. agricola S. Roccuzzo (Ispica), Carpaccio Punta d’Anca cotto a bassa temperatura, songino, vino cotto d’uva az. agricola Feudo Euchinia (Avola), pepe rosso – Mozzarella, fresh Sicilian pecorino cheese, beef carpaccio, songino, cooked grape wine, red pepper

 
‘O Sole Mio

Polpa e succo di datterino giallo, mozzarella di bufala campana D.O.P., aglio tritato, basilico, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), pepe rosso – Yellow tomato pulp, buffalo mozzarella, garlic into small pieces, basil, sicilian oregano, superior olive oil, red pepper

 
Agrumata

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., Lonzino all’arancia alta norcineria Renzini, Carpaccio Punta d’Anca cotto a bassa temperatura, scorzetta di limone, mollica tostata aromatizzata, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Tomato, buffalo mozzarella, orange loin (special salami), beef carpaccio, citrus peel, flavored toasted breadcrumb, superior olive oil, basil

 
Burrata e Culatello

Salsa di pomodoro, burrata vaccina, culatello artigianale “Goccia Irpina” prosciuttificio Ciarcia, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), origano, basilico Tomato sauce, burrata cheese, culatello (excellent raw ham), superior olive oil, sicilian oregano, basil 

 
Napoli E’

Mozzarella di bufala campana D.O.P., friarielli saltati, salsiccia di cinghiale di Palazzolo Acreide, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Buffalo mozzarella, friarielli (similar to turnip tops), wild boar sausage Palazzolo Acreide (Siracusa), superior olive oil, basil 

 
Inferno

Salsa di datterino, mozzarella in acqua az. agricola Trombatore (Noto), salsiccia di maiale con crema di peperoncino macelleria C. Battaglia (Avola), ‘Nduja artigianale di Calabria salumificio Callà, Ventricina, basilico, origano siciliano, olio evo Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Cherry sauce, fresh mozzarella from Noto, sicilian spicy sausage, ‘Nduja (special salami from Calabria), Ventricina (special salami), basil, sicilian oregano, superior olive oil 

 

 

 

 

 
OraTonno (secondo disponibilità)

Salsa di pomodoro, tonno fresco marinato, cipolla, capperi, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. all’aglio Chiaramonte Gulfi (Ragusa), pepe rosso, peperoni arrostiti, origano siciliano, basilico Tomato sauce, marinated tuna, onion, capperi, high quality garlic olive oil, red pepper, peppers grilled, sicilian oregano, basil 

 
Fata Tartù

Mozzarella in acqua az. agricola Trombatore (Noto), scamorza affumicata, funghi freschi champignon, prosciutto cotto al tartufo Rovagnati Gran Biscotto linea Gourmet, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), basilico Fresh mozzarella from Noto, smoked chees, fresh mushrooms, , truffle cooked ham, superior olive oil, basil 

 
Sturiale

Mozzarella ragusana, cipolla, porchetta artigianale salumificio Sturiale (Santa Teresa di Riva), fonduta di Ragusano D.O.P., olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), pepe nero, origano siciliano, basilico Mozzarella, onion, porchetta Sicilian artisan production, ragusano cheese fondue, superior olive oil, black pepper, sicilian oregano, basil

 
Smile N°0 (pizza senza glutine – pizza gluten free)

Salsa di pomodoro, mozzarella ragusana, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), origano siciliano, basilico Tomato, mozzarella, superior olive oil, sicilian oregano,  basil 

 
Smile N°1 (pizza senza glutine – pizza gluten free)

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), origano siciliano, basilico Tomato, buffalo mozzarella, superior olive oil, sicilian oregano,  basil 

 
Smile N°2 (pizza senza glutine – pizza gluten free)

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, culatello artigianale Goccia Irpina prosciuttificio Ciarcia, basilico, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. Chiaramonte Gulfi (Ragusa), Tomato sauce, buffalo mozzarella, culatello (excellent raw ham), basil, sicilian oregano, superior olive oil 

 
Smile N°3 (pizza senza glutine – pizza gluten free)

Mozzarella ragusana, pesto di basilico, ciliegino, gambero locale, pesce spada, salmone, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Rollo Letizia D.O.P. all’aglio Chiaramonte Gulfi (Ragusa) Mozzarella, basil pesto, tomato cherry (ciliegino), shrimp, cool sword, salmon, sicilian oregano, high quality garlic olive oil